Tempistica di preparazione prevista 9 giorni lavorativi
Filetti di Sgombro selezionati, vengono lavorati da vecchi maestri conservieri nelle coste siciliane. Dopo la cottura lo sgombro viene privato di pelle e spine tutto rigorosamente a mano salvaguardando le proprietà organolettiche delle materie prime e mantenendo l’artigianalità e la tradizione delle lavorazioni.
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