* L'immagine è a scopo illustrativo
Descrizione
Caciocavallo Pugliese da circa 1,3kg
Il Caciocavallo Puglieseè un formaggio a pasta filata dura a forma ovoidale.
È senza dubbio uno tra i più antichi e tipici prodotti a pasta filata dell’Italia meridionale il cui nome deriva dall’usanza, ancora oggi in atto, di legare le forme di formaggio, a coppia, e di metterle a stagionare appese a cavallo di travi.
La crosta si presenta sottile, liscia, uniforme e consistente.
La struttura della pasta è abbastanza elastica, e può presentarsi sfogliata o leggermente occhiata.
Il colore varia dal giallo paglierino nel suo periodo giovane al giallo più intenso a seconda del grado di stagionatura.
L’odore è delicato mentre il sapore è dolce, lievemente sapido e col progredire della stagionatura assume un gusto vagamente piccante.
Le immagini dei prodotti sono puramente indicative e possono non essere perfettamente rappresentative delle caratteristiche del prodotto, differendo per colori e/o dimensioni o accessori. Gli ingredienti e i pesi indicati potrebbero subire variazioni di circa 20/30 grammi in base ad esigenze di produzione.
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