* L'immagine è a scopo illustrativo
Descrizione
Il Bagnetto Rosso è una tipica e tradizionale salsa piemontese a base di pomodoro e peperone che accompagna molto bene il bollito.
Curiosità
Il Bagnetto rosso (BAGNET 'D TUMATICHE) è una tipica salsa piemontese a base di pomodoro e peperone. Il nome deriva proprio dal colore delle verdure utilizzate per la preparazione.
Pare che presso la corte sabauda nel XIX secolo la carne fosse servita accompagnata da diverse salse tra le quali vi era il "Bagnèt Ross". Vialardi, cuoco di Carlo Alberto, descrisse una variante di questa salsa nei suoi trattati gastronomici con il nome di "Salsa fredda di tomatiche". Veniva tradizionalmente preparato a fine estate con le ultime verdure disponibili per poter essere degustato in inverno. L'etimologia della parola ci fa risalire prima a bagna e poi a bagnare: è infatti consuetudine, mangiando il bollito "bagnare" la carne nelle varie salse a disposizione dei commensali.
Il Bagnetto Rosso Sfiziosità è ottenuto dal mix di verdure rigorosamente fresche, coltivate nei terreni nella Capitale delle Langhe e alle porte del Roero.
Come consumare
Il sapore ed il profumo del Bagnetto Rosso sul bollito è uno dei sapori più indimenticabili della cucina piemontese.
Il Bagnetto Rosso Sfiziosità si abbina egregiamente anche alle carni alla griglia e come ingrediente base sulle bruschette.
Ottima anche spalmata sul pane o come condimento alla pasta.
Conservare in frigorifero dopo l'apertura
Materia prima (Peperoni)
Origine: Piemonte
Varietà: Peperoni (Capsicum L.)
Tipo di coltivazione: biologica certificata
Contesto climatico della raccolta: asciutto
Data della raccolta: giugno / settembre
Tipo di raccolta: manuale
| Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto | |
| Valore energetico: 80 kcal / 336 kJ | |
| Grassi | 3,7 g |
| di cui saturi | 0,54 g |
| Carboidrati | 9 g |
| di cui zuccheri | 7 g |
| Proteine | 1,3 g |
| Sale | 0,4 g |
Ingredienti
- Pomodori
- peperoni
- cipolle
- sedani
- olio extra vergine di oliva
- spezie
- sale
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