* L'immagine è a scopo illustrativo
Descrizione
I ceci PASCIA'. Il cece pascià è una delle leguminose più antiche e utilizzate nel Medio ed Estremo Oriente, il nome stesso evoca le atmosfere arabe in cui affonda le radici.
Questa specialità cresce spontanea nel bacino del Mediterraneo, coltivato oggi in tutta la Sicilia.
Presenta dei semi rugosi di colore giallo, di medie dimensioni che rimangono integri anche dopo la cottura.
Per la loro riuscita ottimale sarebbe opportuno tenerli in ammollo in acqua per almeno 8-10 ore e poi cuocerli per 2 ore aggiungendo prezzemolo, sale e pepe. Ottimi come zuppa, ma anche da soli: provali subito anche tu.
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