La Pasta Vesuvio è realizzata con chiara e pura acqua dal Vulcano di Roccamonfina, da cui nascono le più importati e pure acque minerali d'Italia, miscelata con semola baciata dal sole di Puglia, trafilata al bronzo per renderla ruvida e porosa, pronta per sposarsi con il sugo ed infine essiccata lentamente, molto lentamente, senza fretta 18-24 h, massimo 52/55°, perché la pasta ci piace cuocerla nell'acqua.

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