Tartufo nero intero in salamoia 40g

Descrizione

Tartufo Nero intero (Tuber Mesentericum) raccolto dal 1 settembre al 15 aprile prevalentemente in boschi di faggio e di nocciolo ed esclusivamente nel comune di Colliano. Presenta un profumo forte e intenso e un sapore consistente che gli permette di accompagnare piatti robusti senza perdere il confronto con sapori forti.

Descrizione

Tartufo nero intero (varietà Tuber Mesentericum o Tuber Aestivum) conservato in salamoia e stabilizzato mediante processo di sterilizzazione a 121 °C finalizzato a garantire la sicurezza del prodotto dal punto di vista microbiologico.

MODALITA’ DI UTILIZZO

Analogamente al prodotto fresco, è indicato per essere utilizzato grattugiato e/o a scaglie come condimento per primi piatti, piatti a base di carne e piatti a base di pesce.

INGREDIENTI

• Tartufo nero (Varietà Tuber Mesentericum o Aestivum);
• Acqua;
• Sale;
• Aromi;

DICHIARAZIONE ALLERGENI

Assenza di sostanze che provocano allergie o intolleranze di cui all’ ALLEGATO II del regolamento UE 1169/2011.

CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE

• Clostridi produttori di tossine botuliniche            Assenti
• Anaerobi solfito riduttori                                         Assenti
• Clostridium perfringens                                           Assente

SHELF-LIFE

24 mesi a temperatura ambiente.

MODALITA’ DI CONSERVAZIONE            

Mantenere in luogo fresco e lontano da fonti luminose. Una volta aperta la confezione, il prodotto può essere mantenuto in frigorifero per un tempo massimo di 2 settimane. Dopo l’ utilizzo si consiglia di ricoprire il restante prodotto con un filo di olio di oliva.

IMBALLO PRIMARIO

Vasetto in vetro chiuso con capsula in alluminio tipo  twist-off

PESO NETTO NOMINALE            

40g

Il tartufo nero intero utilizzato per questa eccellenza agroalimentare campana vengono raccolti esclusivamente nei boschi di faggio e di nocciolo del comune di Colliano (Sa) e prodotto dall’Azienda Agricola Sapori di Bosco.