Fiordicosta


Salve,

Siamo Fiordicosta, un azienda nata circa 10 anni fà. Siamo nel campo ittico da ormai 4 generazioni, e ci siamo lanciati in questa avventura con la voglia e l'idea di proporre un prodotto, già largamente presente sul mercato, con un concetto nuovo. Siamo dell'idea che la cosa migliore è quella di partire dalle tradizioni e dalla semplicità dei prodotti che il nostro territorio ci dona. Quindi esclusivamente prodotti freschi, dal pesce alle spezie, una lavorazione esclusivamente artigianale e un buon olio. Nel nostro laboratorio non entrano prodotti semilavorati, solo pesce fresco. Dalle alici, di cui ci vantiamo il quasi uso esclusivo di prodotto del nostro Golfo, allo stesso salmone, si di provenienza Norvegese (non c'è salmone italiano) ma sempre fresco, il baccalà ammollato direttamente in sede al tonno esclusivamente Pinna Gialla. Il prodotto viene sempre lavorato immediatamente in giornata. L'esperienza di tanti anni e della nostra famiglia ci dà le capacità e le conoscenze per effettuare le lavorazioni secondo tradizione.

E qui le basi, ma non basta. Siamo fortemente convinti che la tradizione sia sicuramente una base su cui poggiare le fondamente, ma poi bisogna evolversi.

E qui entra la nostra idea di azienda. Fortemente, scelta e selezione dei prodotti, affidandoci ai migliori fornitori (è il nostro campo), severi controlli delle fasi di lavorazione, attrezzature e sopratutto la competenza degli addetti alla produzione/lavorazione.

Con questi presuppopsti sono nate le nostre produzioni. Marinati di eccellenza, con basso sentore di aceto, spezie e sentori mediterranei (e non solo) e la miscela con un olio extra vergine d'oliva. Questo ci ha permesso di realizzare nuove esperienze gastronomiche, con nuove tipologie di prodotti e sapori.

Sulle acciughe salate e la colatura, invece, siamo tradizionali al massimo. Proponendo la classica lavorazione della Costa d'Amalfi.

Il tonno all'olio è esclusivamente Pinna Gialla in olio d'oliva, e non si spezza con un grissino.

Non ci resta che invitar Vi all'assaggio e di sperare di sorprender Vi.

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