La nostra storia. 

La cantina dell’Azienda Agricola Cenci nasce da un progetto di vita di Valentino e di Silvia, che nel 2016 hanno deciso di lasciare il lavoro del passato (lui allevatore, lei segretaria amministrativa) e dedicarsi alla produzione di metodo classico Trentodoc, i primi a farlo nella verde e fresca Valsugana Orientale.

La piccola e curata cantina con i sei ettari di vigneto che la circondano si trovano a Castelnuovo Valsugana in Trentino, zona storicamente vocata alla viticoltura. Silvia e Valentino, grazie anche al sostegno dei famigliari, seguono quotidianamente e personalmente tutti i processi: dalla coltivazione del terreno alla vinificazione, dall’imbottigliamento all’etichettatura del loro Trentodoc, Brut Nature.

Attualmente la produzione di bottiglie di spumante è di circa 12.000 quantità.