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Della Puglia che dire! Una delle regioni Italiane più vocate all'agricoltura di qualità, una delle poche che fa la differenza come d'altronde anche i suoi prodotti sempre più ricercati, sempre più acquistati. La provincia dell'alta Puglia nella provincia di Foggia(la famosa Daunia) è nota per le sue produzioni di uve ma soprattutto di pomodori. A Lucera, famosa per il suo vino e cattedrale, la masseria Dauna preparata rigorosamente a mano le spaccatelle, ovvero dei pomodori a cui non viene tolta la buccia donandogli una sapidità maggiore. Ottimi per tutte le preparazioni, indicata soprattutto per carni.
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