La prima scelta della carne nel maiale viene utilizzata per produrre la soppressata. Condita con pepe nero in grani e sale viene insaccata in budelli di scrofa. La particolarità sta nel fatto che riesce ad essere ancora morbida al taglio nonostante la sua lunga stagionatura. A noi piace mangiarla come antipasto ma può essere utilizzata anche come prodotto da inserire in un tagliere di salumi.
Caratteristiche
Regione | Basilicata - Gorgoglione |
Denominazione | Soppressata Gorgoglione |
Formato | 200/250g |
Tipologia | Salumi |
Ingredienti | Carne di suino,sale e pepe |
Soppressata Stagionata della Basilicata - produzione Artigianale |
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