* L'immagine è a scopo illustrativo
Descrizione
MAIALE NERO CASERTANO
Le carni pregiate dei suini vengono tritate a grana media
unendo nell’impasto una limitata quantità di grasso per
dar vita a questo salume.
L’impasto è insaccato in budello di suino, forato e poi
legato a mano con spago naturale.
La Soppressata si presenta al taglio di colore rosso,
più o meno intenso a seconda della combinazione di
ingredienti naturali utilizzati.
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