Sciroppo di Zucchero Invertito per Dolci e Gelati – 500g
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Produttore Dolcincasa.com

Sciroppo di Zucchero Invertito per Dolci e Gelati – 500g


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Descrizione


Sciroppo di Zucchero Invertito

Lo Sciroppo di Zucchero Invertito possiede un potere dolcificante pari al 130% rispetto a quello del saccarosio e accentua il gusto e la colorazione dei prodotti.

Usato in Gelateria e in Pasticceria Professionale.

Quali sono i benefici? Abbassa il punto di congelamento evitando la cristallizzazione. Negli impasti da forno, li mantiene umidi e morbidi più a lungo.

Prodotto adatto per uso domestico e professionale.

Confezione: 500g

Ingredienti: Zucchero raffinato e acqua.

Cos’è lo Zucchero invertito?

Lo Zucchero invertito è saccarosio parzialmente o totalmente trasformato in glucosio e fruttosio.

Lo zucchero invertito viene usato soprattutto in gelateria e in pasticceria. Abbassa il punto di congelamento, ha una affinità per l’acqua più alta del saccarosio, e quindi mantiene più umidi i prodotti, specialmente le torte. Questo significa che le torte fatte con lo zucchero invertito si seccano meno facilmente esposte all’aria.

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