* L'immagine è a scopo illustrativo
Descrizione
Pitta di Cerchiara di Calabria
prodotto tipico dell’area montana del Parco Nazionale del Pollino
Nel piccolo Comune di Cerchiara di Calabria in provincia di Cosenza,
E’ ancora lavorato e cotto nei panifici esistenti sul territorio esattamente come una volta si faceva tra le mura domestiche.
Frutto della saggezza contadina, è un pane unico nella sua semplicità: accattivante nei profumi, appetitosa nel gusto,e piacevole da gustare con ricotta fresca, pomodoro e origano, condito con il buon olio extravergine Calabrese o farcita con mortadella e provolone.
La cottura avviene in forno a legna alimentato da listelli di castagno, quercia e faggio.
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