* L'immagine è a scopo illustrativo
Descrizione
L’eccellenza delle eccellenze della nostra produzione: solo il pistacchio proveniente dai terreni che hanno ottenuto la Certificazione Dop finisce nell'elegante vaso in vetro da 100 gr di pistacchio sgusciato.
Ovvero, così come si legge nell’articolo 2 del Disciplinare di produzione del Pistacchio Verde di Bronte, “la DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA "Pistacchio Verde di Bronte" e` riservata al prodotto, in guscio, sgusciato o pelato, delle piante della specie botanica "Pistacia vera", cultivar "Napoletana", chiamata anche "Bianca" o "Nostrale", innestata su “Pistacia terebinthus”. E' ammessa una percentuale non superiore al 5% di piante di altre varieta` e/o di porta innesti diversi dal P. terebinthus. Tale percentuale e` riferita all’insieme di tutte le piante presenti negli impianti. In ogni caso il prodotto derivante dalle piante di altre varieta`, non appartenenti alla cultivar “Napoletana”, sara` escluso dalla certificazione".
Bacco è un’azienda artigianale di produzione e trasformazione del Pistacchio.
Il modello produttivo è basato sul controllo dell’intera filiera, dalla raccolta allo stoccaggio fino ad arrivare alla lavorazione e al prodotto finito, e sulla qualità straordinaria della materia prima combinata con tecniche di lavorazione che, pur rimanendo artigianali, combinano la sapienza del lavoro manuale all’utilizzo di macchinari viepiù perfezionati.
Rispetto della tradizione e sviluppo tecnologico sono un binomio imprescindibile della logica aziendale.
Le produzioni Bacco nascono da un attento studio di compatibilità tra le caratteristiche del pistacchio e le abitudini alimentari dei consumatori, sempre più attenti non solo a quanto di buono c’è nei prodotti, al gusto e al sapore (i prodotti a base di
pistacchio, infatti, sono ricchi di vitamine, sali minerali, fibre e acidi grassi essenziali) ma anche alle pratiche di una sana alimentazione.
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