Il Chayote è un ortaggio che appartiene alla stessa famiglia dei meloni, dei cetrioli e delle zucche gialle. Originario del Sud America è conosciuto in Sicilia con il nome di cucuzza spinusa o, ancora piu’ comunemente, cucuzza centinara.
E’ una pianta rampicante, è un ortaggio di forma ovoidale che può raggiungere i 15 cm di altezza, dal colore esterno che può andare dal verde scuro fino al giallognolo. Il sapore è dolciastro, la polpa è molto soda e compatta.
La Centenaria è usata come una normale zucchina: di solito viene fritta (ottima in pastella), stufata o bollita.
E’ apprezzatissima in agrodolce
Prodotto artigianale lavorato a mano, senza conservanti, lavorato in agrodolce, gusto piccante, concondito con aromi naturali e Olio extravergine d'oliva
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