Il
pomodoro fresco
viene lavato, selezionato e scottato. Di seguito lavorato in passatrice, imbottigliato con lo 0,03% di sale e pastorizzato. Data la
qualità
della passata può essere usata come condimento tal quale di pasta o solo con l’aggiunta di: basilico, olio extravergine di oliva, formaggio, peperoncino, aglio o spadellata con un mix di ingredienti.
- ZONA DI PRODUZIONE:
Salento - Puglia - Italia
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Passata di Pomodoro Datterino da produzione interamente artigianale.
- PERIODO DI RACCOLTA:
seconda metà di luglio
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- MODALITÀ DI RACCOLTA:
raccolta manuale
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- INGREDIENTI:
Pomodoro 99,997%, sale 0,003%
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