Il pomodoro fresco viene lavato, selezionato e scottato. Di seguito lavorato in passatrice, imbottigliato con lo 0,03% di sale e pastorizzato. Data la qualità della passata può essere usata come condimento tal quale di pasta o solo con l’aggiunta di: basilico, olio extravergine di oliva, formaggio, peperoncino, aglio o spadellata con un mix di ingredienti.
- ZONA DI PRODUZIONE: Salento - Puglia - Italia.
- Passata di Pomodoro Datterino da produzione interamente artigianale.
- PERIODO DI RACCOLTA: seconda metà di luglio.
- METODO DI RACCOLTA: raccolta manuale.
- INGREDIENTI: Pomodoro 99,997%, sale 0,003%.
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