* L'immagine è a scopo illustrativo
Descrizione
La pancetta è un salume che si ottiene dall'addome del maiale a chi hanno eliminato la cotenna e che viene conciato con sale, pepe e altre spezie e poi stagionato per un tempo di oltre i 90 giorni.
E' uno dei prodotti PAT(prodotti agroalimentari tradizionali) Italiani.
Piero e le sue collaboratrici utilizzato spezie come il Peperone di Senise IGP, sale di cava.
Le carni provengono da allevamenti allo stato semibrado da uno dei soci del Salumificio.
Non sono presenti conservanti, coloranti, nitriti e nitrati.
Caratteristiche
| Regione | Basilicata - Castelluccio Inf. |
| Denominazione | Pancetta arrotolata |
| Formato | 650g c.a. |
| Tipologia | Salumi |
| Ingredienti | Carne suina(rifilatura e selezione delle pancette), Peperone di Senise IGP |
| Pancetta Arrotolata Lucana prodotta alle pendici del Pollino |
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