Filetti di Salmone in olio di oliva 200 gr

Descrizione

Tempistica di preparazione prevista 9 giorni lavorativi

Stessa lavorazione del Pesce Spada, viene fatto cuocere in acqua e sale in modo da mantenerne integre le qualità organolettiche e non far disperdere gran parte delle proteine, viene raffreddato e manualmente si procede ad una minuziosa spellatura e alla eliminazione delle spine. I tranci puliti vengono così tagliati a filetti e posizionati all’interno di vasi di vetro e colmati con ottimo olio di oliva. Senza aggiunta di conservanti, sbiancanti o esaltatori di sapidità.

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