FARINA DI CASTAGNE
In Garfagnana, da generazioni viene realizzato un prodotto che ha rappresentato per tantissimo tempo uno degli alimenti più consumati dalle popolazioni rurali della regione.
Dal colore bruno e un forte aroma di castagna, questa farina viene ottenuta da diverse varietà di castagne, che vengono fatte essiccare per oltre un mese e ridotte in polvere con delle grosse macine di pietra. Con questo ingrediente vengono realizzati tantissimi dolci, ma anche primi piatti sfiziosi e colorati.
La farina di castagne contiene circa il 14-15% di fibre ed è molto indicata per sostituire lo zucchero nelle ricette.
Cento grammi di farina di castagne forniscono
La farina di castagne è una buona fonte di sali minerali, tra i quali magnesio, zolfo, potassio, ferro e calcio.
Fornisce anche un discreto apporto di vitamine del gruppo B, in particolare B1 e B2
Busta da 500g
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