Dorilli 2013 Planeta - Sicilia

Il Dorilli è un Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG dalla straordinaria morbidezza e rotondità. Il suo tannino maturo si scoglie in bocca sulla scia di una piacevole dolcezza di frutto. Dà il meglio di sé con costine di maiale arrostite, ben condite e pepate, ma è sorprendente anche con pesci grassi di fondale cucinati in umido, guazzetti o abbinamenti di pesce speziati in stile asiatico.

Il Dorilli Planeta conquista la vista con un colore rosso rubino violaceo e l’olfatto con sentori di ciliegia matura che si fondono con quelli di cardamomo, vaniglia e cannella. In bocca lascia percepire sapori complessi di pancetta affumicata, mosto cotto e maggiorana, mescolati a spezie orientali.

Affinato per 12 mesi in botti di rovere da 36 hl, il Dorilli può essere bevuto subito o invecchiato da 5 a 10 anni, seguendone l’evoluzione. Va conservato in un ambiente con umidità controllata e illuminazione curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza, mai al neon.

Questo Cerasuolo di Vittoria prende il nome da una delle tenute di proprietà Planeta: a Dorilli si selezionano soltanto vigneti di Nero d’Avola e Frappato. Da questa unione nasce un’espressione fine ed elegante di vino rosso, testimone della storia e del valore della sua terra d’origine.

Si distingue dal Cerasuolo per composizione del blend e processo di vinificazione.