"Cuzzulu cu l'ova"

Descrizione

I tortani sono un pane pasquale.
Sono fatti con farina, uova, acqua, sale, lievito e finocchio selvatico. 
Nel giorno di pasquetta quando si andava a "passar - l'acqua", si arrivava nelle campagne appena fuori dal paese e i tortani erano d'obbligo per il pranzo.
La nonna lo tagliava a fettine sottili e lo serviva 
accompagnandolo con soppressata o salame o frittata di asparagi 
I tortani per i bambini avevano forme più spiritose.

C'erano i "cuzzuli" o i panieri.