* L'immagine è a scopo illustrativo
Descrizione
Il sale incontra lo zucchero creando un gioco ricco di rimandi che il cacao riesce ad esaltare offrendo un gusto inaspettato. Una tavoletta di cioccolato al sale dalla personalità robusa, con l’80% di cacao minimo.
Peso netto (grammi) 50
Ingredienti Massa di cacao, zucchero, sale 0,025%
Modalità di conservazione Conservare a 14°-25° C
Shelf life (mesi) 12
Può contenere tracce di Frutta a guscio e latte
Cacao minimo 80%
Valori nutrizionali medi calcolati per 100g di prodotto:
Valore energetico (kj.) 2352
Valore energetico (kcal.) 564
Grassi (gr.) 34,8
Di cui acidi grassi saturi (gr.)21,9
Carboidrati (gr.) 51,0
Di cui zuccheri (gr.) 16,8
Proteine (gr.) 11,9
Sale (gr.) 0,050
Il cioccolato di Modica, dell'antica dolceria Bonajuto, è prodotto nel pieno rispetto della tradizione modicana con i più elevati standard qualitativi.
L'Antica Dolceria Bonajuto da sei generazioni e da più di 150 anni produce artigianalmente e tramanda dolci, torroni e cioccolato della tradizione modicana e siciliana, per lo più d’origine araba o spagnola.
Nel 2008 è stata inserita dall’Eurispes tra le 100 eccellenze d’Italia.
UN PO' DI STORIA...
Nell'angolo più a est di Sicilia, nella splendida e barocca Modica, il rito della preparazione del cioccolato lavorato a bassa temperatura con la "pasta amara", si tramanda di generazione in generazione.
Furono proprio gli spagnoli a portare a Modica il "xocolàtl", un prodotto che gli abitanti del Messico ricavavano dai semi di cacao triturati su una pietra chiamata "metate", in modo da far sprigionare il burro di cacao e ottenere una pasta granulosa.
I Modicani appresero questa lavorazione dagli Spagnoli, senza mai passare nel tempo alla fase industriale.
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