* L'immagine è a scopo illustrativo
Descrizione
Un cioccolato bianco in cui lo zucchero grezzo mascovado, originario dei paesi asiatici, è protagonista: ricco di ferro e sali minerali, con sentori di liquirizia, dal sapore deciso. Un bianco “ruvido” che sorprende al palato
Peso netto (grammi) 45
Ingredienti burro di cacao, latte in polvere, zucchero, vaniglia
Modalità di conservazione Conservare a 14°-16° C
Shelf life (mesi) 9
Può contenere tracce di nocciole pistacchi e mandorle
Allergeni latte e prodotti a base di latte
Valori nutrizionali medi calcolati per 100g di prodotto
Valore energetico (kj.) 2605
Valore energetico (kcal.) 626
Grassi (gr.) 46.6
Di cui acidi grassi saturi (gr.)22
Carboidrati (gr.) 44,0
Di cui zuccheri (gr.) 44
Proteine (gr.) 9,0
Sale (gr.) 0,380
Il cioccolato di Modica, dell'antica dolceria Bonajuto, è prodotto nel pieno rispetto della tradizione modicana con i più elevati standard qualitativi.
L'Antica Dolceria Bonajuto da sei generazioni e da più di 150 anni produce artigianalmente e tramanda dolci, torroni e cioccolato della tradizione modicana e siciliana, per lo più d’origine araba o spagnola.
Nel 2008 è stata inserita dall’Eurispes tra le 100 eccellenze d’Italia.
UN PO' DI STORIA...
Nell'angolo più a est di Sicilia, nella splendida e barocca Modica, il rito della preparazione del cioccolato lavorato a bassa temperatura con la "pasta amara", si tramanda di generazione in generazione.
Furono proprio gli spagnoli a portare a Modica il "xocolàtl", un prodotto che gli abitanti del Messico ricavavano dai semi di cacao triturati su una pietra chiamata "metate", in modo da far sprigionare il burro di cacao e ottenere una pasta granulosa.
I Modicani appresero questa lavorazione dagli Spagnoli, senza mai passare nel tempo alla fase industriale.
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