Carpaccio di tartufo nero 90g

Descrizione

Carpaccio di tartufo nero 90g (specie Tuber Mesentericum), affettato e miscelato con olio extravergine di oliva, sale e succo di limone, confezionato in vasetti di vetro e sottoposto a trattamento termico di stabilizzazione a 121 °C  finalizzato a rendere il prodotto sicuro dal punto di vista microbiologico.

Descrizione

Carpaccio di tartufo nero  90g (specie Tuber Mesentericum), affettato e miscelato con olio extravergine di oliva, sale e succo di limone, confezionato in vasetti di vetro e sottoposto a trattamento termico di stabilizzazione a 121 °C  finalizzato a rendere il prodotto sicuro dal punto di vista microbiologico.

MODALITA’ DI UTILIZZO

Carpaccio di tartufo nero 90g è indicato  per accompagnare primi piatti, secondi di carne e di pesce,risotti, per la preparazione di bruschette e crostini. È indicato per la decorazione di piatti di portata.

INGREDIENTI

• Tartufo nero (Tuber mesentericum 70%);
• Olio extra vergine di oliva;
• Succo di limone;
• Sale;
• Aromi;

DICHIARAZIONE ALLERGENI

Assenza di sostanze che provocano allergie o intolleranze di cui all’ ALLEGATO II del regolamento UE 1169/2011.

CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE

• Clostridi produttori di tossine botuliniche            Assenti
• Anaerobi solfito riduttori                                         Assenti
• Clostridium perfringens                                           Assente

SHELF-LIFE

24 mesi a temperatura ambiente

MODALITA’ DI CONSERVAZIONE            

Mantenere in luogo fresco e lontano da fonti luminose. Una volta aperta la confezione, il prodotto può essere mantenuto in frigorifero per un tempo massimo di 2 settimane. Dopo l’ utilizzo si consiglia di ricoprire il restante prodotto con un filo di olio di oliva.

PACKAGING

Vasetto in vetro chiuso con capsula in alluminio tipo  twist-off.

PESO NETTO NOMINALE            

90 grammi

I tartufi utilizzati per la produzione artigianale di questo prodotto, nascono nei boschi del comune di Colliano (Sa) e lavorati dall’Azienda Agricola Sapori di Bosco.