Cacao in Polvere Magro 10/12 – 1 kg
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Cacao in Polvere Magro 10/12 – 1 kg


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Descrizione


Cacao in Polvere Magro 10/12

Cacao in Polvere Magro per fare il gelato al cioccolato. Prodotto Professionale Made in Italy.

È una miscela in polvere che si caratterizza per l’ottima solubilità anche a freddo, per il colore intenso che conferisce al gelato e per la particolare aromatizzazione alla vaniglia che ne esalta il sapore.

Contiene il 10-12% di burro di cacao.

SENZA GLUTINE, ADATTO ANCHE PER VEGANI.

Confezione: 1 kg

È consigliato soprattutto in gelateria, in quanto dà risultati qualitativi (sapore e colore) elevati. È particolarmente indicato in aggiunta a miscele base-latte grasse che ne esaltano colore, sapore, aroma.

È consigliabile per una maggiore resa in sapore e colore, la lavorazione a caldo.

SUGGERIMENTO:

Nel caso di lavorazione a freddo, si consiglia di stemperare tra loro i seguenti ingredienti:

  • SACCAROSIO O DESTROSIO 60-70 gr
  • CACAO MAGRO 70-100 gr
  • LATTE INTERO E/O ACQUA 100 ml
  • Da aggiungere ad un litro di miscela base latte, preparata come da abitudini.

Aspetto: Polvere scorrevole di colore marrone caratteristico del cacao, odore aromatico tipico e debole sapore dolce, con retrogusto amaro tipico del cacao.

Ingredienti: Cacao magro in polvere. Può contenere: SOIA, LATTE, UOVA, MANDORLE, NOCCIOLE, NOCI, ANACARDI, PISTACCHI.

Dose indicativa d’impiego e modalità d’uso: 70-100 gr di prodotto per litro di miscela base latte, bianca o gialla secondo le abitudini e/o le esigenze.

Conservazione: il prodotto deve essere conservato nella sua confezione originale, in un luogo fresco e asciutto.

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